5th Street GroupがナッシュビルのL&CタワーにOphelia's Pizza + Barをオープン

フィフス ストリート グループは、ナッシュビルのダウンタウンにモダンなひねりを加えた昔ながらのイタリアの近所のスポットをもたらします。

Ophelia's Pizza + Bar は今月、L&C タワー 1 階の 401 Church St. Suite 100 にオープンする予定です。 グループ初のナッシュビルコンセプトであるチャーチ・アンド・ユニオン・ナッシュビルから通りのすぐそばにあります。

「私たちは市場のギャップを探しています。今回の場合、楽しくて親しみやすいピザ、高級だけど高級すぎないイタリア料理が的を射ていると感じました」とフィフス・ストリート・グループの共同オーナー、パトリック・ウェイレン氏はビジネス誌に語った。ジャーナル。 「私たちは、もしあなたがイタリアの海岸沿いの町にいるとしたら、あなたのレストランはどのようなものになるだろうか？ゲストにその空間から何を感じてもらいたいか、ということを考えていました。」

メニューには、ラザニア ボロネーゼやブランジーノなどのイタリアの人気料理が含まれていますが、ナポリ風ピザはシェフでありパートナーであるジェイミー リンチの誇りであり喜びです。

リンチ氏は過去 8 か月間かけてピザを完成させ、適切な風味、生地のカリカリ感、膨らみを実現しました。 オフィーリアズでは、地元のファーマーズマーケットからの季節の食材を使用するほか、小麦粉、オリーブオイル、チーズ、豚肉などの特定の食材をイタリアから輸入します。

「毎日絵を描くようなものですが、同じ絵を描かなければなりません。私たちはその媒体の中で仕事をし、それを楽しんでいます。それは本当にエキサイティングだと思います」とリンチは語った。 「これは、両親と一緒に過ごす5歳の子供から、旅行中にナポリでピ​​ザを食べてその記憶に引き込まれた人まで、あらゆる人に本当に感動を与える機会です。私にとって、それは素晴らしいことであり、私たちの仕事のロマンチックな部分です。」 」

Ophelia's には 60 席があり、4 番街沿いに 10 人用のバーと屋外パティオがあります。

ナッシュビルに本拠を置くサラ レイ インテリア デザイン、建築会社ザ ブラッドリー プロジェクツ アンド サーティファイド コンストラクション サービスは、フィフス ストリート グループと協力してスペースを建設しました。

チームが厳選した約 600 点のアート作品が、3,383 平方フィートのレストランの壁に並ぶ革製のバンケットで飾られています。 一部は第二次世界大戦の退役軍人であるホエーレンさんの祖父が引き取ったものだ。 他の写真は、2006 年にニュージャージー州ホーボーケンにある Whalen の最初のバーコンセプト、The Basement に飾られたものと同じ写真です。

「（祖父は）旅行したときにイタリアの写真をすべて撮り、私が大人になったとき、それらは私の家に飾られていました」とウェーレンさんは語った。 「私たちは、中に入ると没入感があり、どこにでも物語があり、個人的な雰囲気を感じられるように努めています。」

オフィーリアズでは、火曜日から日曜日の午後 5 時から午後 10 時までのディナー サービスから始まり、金曜日と土曜日の午後 10 時 30 分から午前 3 時までアフターディナー パーティーを提供します。後者では、DJ またはライブ音楽、カクテル、深夜の食事が提供されます。そしてデザート。

最終的には、Ophelia's もランチタイムに営業する予定です。 フィフス ストリート グループは、オフィーリアズが観光客と地元住民の両方にとって、オフィスに戻る前の軽食の場所、仕事後の一杯、または夜の外出の場所になることを望んでいます。

オフィーリアの従業員は40人から50人になる予定だ。 フィフス ストリート グループは 100% キッチンにスタッフを常駐させており、これは 2 年前に実施した Tip the Kitchen イニシアチブのおかげであると考えています。

最近、スタッフへの追加資金が 300 万ドルを突破したこのプログラムでは、ゲストがキッチン スタッフにチップを残すことができ、フィフス ストリート グループはすべてのレストランで 1 日あたり最大 250 ドルと同額のチップを提供します。

「私たちは、これがホスピタリティの未来だと信じています」とリンチ氏は語った。 「これが機能する理由については、いくつかのルールがあります。その最初の部分は、それは任意である必要があるということです。…彼らはそうしたいからそれを行います。2番目のルールは、それは獲得する必要があるということです。…そして、元の話に戻ります。」 「パートナーシップを共有し、私たちもそれを共有します。ゲストがどのような決断をしたとしても、レストランあたり 1 日あたり 250 ドルを同額で支払います。」

フィフス ストリート グループは、ナッシュビルのダウンタウンのエネルギーは、この国の主要な地下鉄のエネルギーに匹敵すると述べています。

「ここにはとても素晴らしいエネルギーがあるので、私たちはこの街からインスピレーションを受けています。ほとんどの人々、特にダウンタウンからは非常に前向きな姿勢が見られます。…ここは私たちがこれまで見てきた中で最も活気のある顧客ベースの1つであり、そのエネルギーのレベルは一致しています」ニューヨーク市、ラスベガス、マイアミ、ロサンゼルスは小売と観光の主要な中心地だ」とホエーレン氏は語った。 「秘密が明らかになりつつあるとはいえ、私たちはまだその秘密に少しだけ入っているような気がします。秘密がみんなに知られてしまう前に、私たちは成長を続けたかったのです。」