専門家が選ぶ2023年のセラミック調理器具セットベスト6

洗練されていて、モダンで、信じられないほどこびりつきにくい — セラミック製の調理器具が今注目を集めており、これらはお気に入りです。

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フード＆ワイン / キャラウェイ

セラミックコーティングされた調理器具は、従来の焦げ付き防止表面の代替品としてここ数年でますます人気が高まっています。 セラミックは、従来の焦げ付き防止パンに匹敵する、非常に滑りやすく摩擦のないコーティングを提供します。 こんにちは、完璧なスクランブルエッグです。 さらに、セラミックコーティングは他の焦げ付き防止素材よりも耐久性があり、高温でも安全です。 さらに、それは事実上破壊不可能です。 傷がつきにくく、金属製の食器との相性も抜群です。 また、ステンレス鋼や鋳鉄製の調理器具と比較すると、掃除のしやすさ、操作性、そして通常は価格の点で優れています。

調理器具セットを交換する準備ができている場合は、広範な調査とテストを経て、パフォーマンス、耐久性、デザイン、価格を考慮して、市場でお気に入りの 6 つのセットを完成させました。

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長所:この鍋の考え抜かれたデザインと高い熱容量が気に入りました。

短所:テストでは、鍋を加熱したときにいくつかの不一致が見られました。

セラミック製の調理器具で人気のGreenPanのこの完全なセットには、8インチと10インチのフライパン、1.5クォートと2.25クォートの蓋付きソースパン、5クォートの蓋付きキャセロール、3クォートの蓋付きソテーパンなど、キッチンに必要なものがすべて揃っています。 。 他の多くのタイプの焦げ付き防止調理器具とは異なり、これらの鍋は華氏 600 度まで安全であると評価されており、高熱に耐え、オーブンに入れることもできます。 蓋は 425 度までしか安全ではないことに注意してください。 すべての GreenPan 調理器具と同様に、PFAS、PFOA、鉛、カドミウムを含まない調理器具が期待でき、鍋の端により簡単にこぼれずに注ぐことができます。 このセットは、最高の焦げ付き防止調理器具セットとしてもリストのトップにあり、テストでは、オムレツ、ソース、ライスピラフのテストで最高の成績を収めました。 全体的に、このセットは均等な重さで扱いやすいです。公開時の価格: 350 ドル

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長所:このセットは非常に包括的であり、Thermo-Spot テクノロジーにより使いやすくなっています。

短所:IH調理器には対応しておりません。

調理器具コレクションを最初から始めたい場合、または予算内でセットを完全に交換したい場合は、このセットが最適かもしれません。 道具も含めた14点が揃ったお買い得な総合セットです。 私たちは特にサーモスポット技術を気に入っています。これは鍋が調理を開始するのに十分な温度になったことを知らせる視覚的なインジケーターで、鶏肉の皮がたるんだりすることはもうありません。 アルミニウム製のベースは均一に加熱されますが、IHクックトップとは互換性がありません。

公開時の価格: 91ドル

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長所:このセットの洗練された機能的なデザインとスマートな収納ソリューションが気に入っています。

短所:このセットがその価格帯でもっと多様性があればいいのにと思います。

おそらく、インスタグラムのフィードのどこかで、これらの非常に洗練されたカラフルな鍋やフライパンを見たことがあるでしょう。 インフルエンサーや精通した家庭料理家にも同様に人気があります。 このセットで私たちが気に入っている点の 1 つは、調理台上での見栄えを超えて、革新的な収納ソリューションです。 このセットには、期待される高品質の鍋とフライパン、および保管を簡単にする鍋ラックと蓋ホルダーが付属しています。 さらに、滑らかなコーティングにより、油はほとんど必要なく、こびりつきもゼロなので、お手入れは非常に簡単です。 フード＆ワイン アソシエイト コマース エディターのブリジット デグナンは、パンケーキを作るとなるといつもキャラウェイ パンに手を伸ばします。 「デザインと掃除のしやすさから、他の2つの焦げ付き防止パンよりもこのパンを選びました」と彼女は言います。 「滑らかな内側はパンケーキや卵をひっくり返すのに最適で、調理後にパンに食べ物がくっつくことはなく、最小限の労力できれいに拭き取れます。」 私たちの唯一の不満は、価格を考えると、もっと多くのピースが含まれていることです。

公開時の価格: $395

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長所:このセットは非常に耐久性があり、コンパクトです。

短所:多様性に欠けます。

スペースは限られているが、セラミック調理器具の利点を活かしたい場合は、この 2 つの鍋セットが最適です。 ピース数が多い他のセットに比べて多様性や多用途性に欠けますが、ちょっとした創造性を使えば小さなスペースで仕事をこなすことができます。 GreenPan は耐久性に優れ、こびりつきにくい調理器具で知られており、これらの鍋はその完璧な例です。 セラミックコーティングは強力で傷に強いため、これらの鍋は今後何年も滑らかな状態を保ちます。

公開時の価格: $50

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長所:これらのフライパンの非常に均一な加熱と独自の焦げ付き防止コーティングが気に入っています。

短所:これらの鍋の取っ手は非常に熱くなります。

これらのフライパンの焦げ付き防止表面はユニークです。 このブランドはマイクロ ダイベット表面を使用しており、熱を均一に分散させ、たとえ焦げ目をつけている場合でも、食品をフライパンから簡単に取り出すことができます。 厚いアルミニウムの底と組み合わせることで、これらの鍋はホットスポットのない均一な熱を提供することに優れています。 さらに、ディベットにより、油が鍋のどの部分にも溜まらず、表面全体に均等に分散されるため、より安定した均一な調理が可能になります。 ただし、この優れた暖房にはわずかな欠点もあります。 ハンドルは熱伝導に優れたステンレス鋼で作られているため、非常に熱くなります。

出版時の価格: $140

長所:この鍋は軽量で多用途です。

短所:この鍋の過度に傾斜したデザインにより、調理器具を使用したり、食べ物をひっくり返したりすることが困難になる場合があります。

あなたのキッチンにセラミック調理器具を 1 つだけ追加したい場合は、間違いなくこれが追加すべきフライパンです。 大きいですが、大きすぎず、信じられないほど滑らかで、軽量で、扱いやすいです。 アルミボディなので軽いので、調理面が広くても取り回しが楽です。 このパンの側面は他のものよりも傾斜しているため、パスタを和えるのには最適ですが、グリルしたチーズをひっくり返すなどの作業は少し難しくなります。 セラミックコーティングはGreenPanの有名な焦げ付き防止コーティングで、オーブンで仕上げるカリカリの魚の皮と同様に、ほとんど後片付けなしでスクランブルエッグに適しています。 この鍋は本当にすべての機能を備えています。まるで 1 つの部品でセット全体が揃っているかのようです。

公開時の価格: $40

GreenPan SearSmart 硬質陽極酸化セラミック ノンスティック調理器具 10 点セットは、優れたデザインと多用途性により、市場で最も人気のあるセラミック セットです。 形と機能をお探しなら、洗練されたデザインと革新的な収納を備えたキャラウェイ調理器具セットをチェックしてください。

調理器具のセラミック部分に関しては、通常、別の種類の素材でコーティングされています。 鍋の内部部分は通常、ステンレス鋼、アルミニウム、またはその 2 つの組み合わせで作られています。 完全にアルミニウムの鍋やアルミニウムの芯入り鍋は、より良く均一に加熱される傾向がありますが、鍋の底がアルミニウムの場合、IH調理器では機能しません。 ステンレス鋼は汎用性が高く、あらゆるタイプのコンロで使用できますが、アルミニウムほど加熱しません。 セットを購入するときは、何が重要かを考慮してください。

いくつかのセットにはフライパンが 2 つだけ含まれていますが、他のセットにはより包括的でさまざまな部品が含まれています。 必要な個数は、調理の種類によって異なります。 すでにお気に入りの鍋をいくつか持っている場合、または頻繁に料理をしない場合は、小さめのセットの方がニーズに適しています。 鍋コレクションを最初から始めるか、すべての鍋を交換したいとします。 その場合、特に大家族のために料理をしたり、複数の食材を使った食事を頻繁に作る場合には、より広範なセットの方が適しているでしょう。

IH コンロをお持ちの場合は、すべての調理器具が IH の独自技術と互換性があるわけではないことをおそらくすでにご存知でしょう。 IH バーナーは磁石を使用して調理器具を検出するため、磁気表面が存在しないとバーナーが作動せず、オンになります。 IH非対応の鍋で最も一般的な素材はアルミニウムです。 しかし、IH バーナーをお持ちの場合でも、IH に適した別の素材 (通常はステンレス鋼) で覆われている限り、アルミニウムの利点を享受できます。

余分な料理をするのが好きな人はいません。 セラミック調理器具の大きな利点は、表面が滑りやすく、焦げ付きにくいことです。 これにより、調理済みの汚れが鍋の表面からこすり落とされることがなくなるため、掃除が簡単になります。 一部の鍋は食器洗い機に対応しているため、片付けの時間を節約することが重要な場合は、これらの種類を選択してください。

ここ数年、焦げ付き防止調理器具の安全性についていくつか聞いたことがあるかもしれません。 ありがたいことに、セラミック調理器具はこれらの懸念に対する解決策です。セラミック調理器具は丈夫で、従来の焦げ付き防止コーティングほど簡単に傷が付いたりこすり落とされたりすることがないため、調理器具にとって最も安全なコーティングの1つです。 そして、傷がついた場合でも、たとえ1つか2つの傷があったとしても、毒性はなく、安全に使用し続けることができます。

セラミックコーティングは、市場で最も焦げ付きにくいコーティングの 1 つです。 非常に滑らかな表面を作り出し、食べ物がくっつきにくくなります。 セラミックは、ほとんどすべての点で従来の焦げ付き防止コーティングとは異なります。セラミックはより薄く、より脆く、通常はより長持ちします。 滑らかな仕上がりで、こびりつきを防ぐために必要な油やバターの量も少なくなるため、より健康的な料理が実現できます。

セラミックは焦げ付き防止の調理に最適ですが、焦がしたりフォンを作るなどのテクニックには、より優れたツールがあります。 食べ物が鍋にくっつかないように設計されているため、陶器の鍋では鶏の皮をパリパリにしたり、風味豊かなソースを作ることはできません。 焦げ付き防止の調理器具（セラミックも含む）は高温には適していません。 高温ではステンレス鋼の方が適しています。 セラミック調理器具にもコーティングが施されているため、最終的にはコーティングが剥がれたり傷がついたりする可能性がありますが、これは完全なアルミニウムやステンレス鋼などの他の均質素材の鍋では起こりえません。

ほとんどの調理器具と同様、セラミック調理器具のより良い洗浄方法は常に手洗いです。 一部のメーカーでは、調理器具は食洗機対応であるとしています。 食器洗い機の高熱と圧力は、優しく手洗いするよりも鍋に負担がかかることに注意してください。 手洗いすることで鍋の寿命を延ばすことができます。 表面が焦げ付きにくいということは、セラミック製の調理器具がゴシゴシこする必要がほとんどないことも意味します。 石鹸スポンジの柔らかい面で優しく拭くだけで十分です。

Nick DeSimne がこの記事を調査し、執筆しました。 彼らはプロの料理人として10年近くの経験を持つフードライターです。 ニックは、レストランのキッチンで勤務していた間、最高級のセラミック製のものを含め、考えられる限りのあらゆるタイプの焦げ付き防止調理器具を使用してきました。 彼らはまた、バーベキューの専門家であり、家庭料理人がバーベキューをマスターし、自分の料理の腕に自信を持てるように支援することに特化したウェブサイトを運営している情熱的な料理人であるジェイコブ・ミラー氏にも話を聞きました。