人々によってテストされた、2023 年のベスト 6 つのステンレス製調理器具セット

Cuisinart MCP-12N MultiClad 12 点セットが明らかに勝者でした

Cai Cramer は、PEOPLE のコマース ライターで、美容、ファッション、健康、ライフスタイルの分野で最高の話題の商品をカバーしています。 以前は、ノースウェスタン大学でジャーナリズムの学位を取得して卒業した後、Cai は PEOPLE のデジタル プラットフォーム チームで働いていました。 カイは、天気に関係なく屋外で時間を過ごすのが大好きで、どんな工作にも二度挑戦します。

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ステンレス製の調理器具は、キッチンの古典的なツールセットになりました。 これらの定番の鍋やフライパンは耐久性があり、均一に加熱できることで知られており、キッチンにあるほぼすべてのものをかき混ぜるのに使用できます。 ストーブを使い始めたばかりの人でも、ライアン・ゴズリングのような熟練シェフでも、あるいは単に自宅で料理を楽しんでいる人でも、ステンレス製の調理器具セットは将来の食事への賢い投資となります。 また、ステンレススチールのセットは大切に扱えば何十年も長持ちします。

有名シェフで栄養士のセリーナ・プーンさん（CN、CHC、CHN）は、2層のステンレス鋼の間にアルミニウムの芯が挟まれた素材である「フルクラッド」ステンレス鋼の調理器具を選ぶことを推奨しています。 「これらの鍋は熱を均一に伝えるように考え抜かれて作られており、多くのプロのシェフはステンレス製の調理器具を選んでいます」と彼女は指摘します。

28 個のステンレス製調理器具セットを PEOPLE テスト済みのキッチンで使用したところ、さまざまな機能と価格帯を備えた 6 つの明確なお気に入りが見つかりました。

人々がテストした最高のステンレス製調理器具セットについてお読みください。

長所:

短所:

この鍋セットは、最高の意味で野獣です。 性能も見た目も良い、キッチン用のステンレス製の鍋とフライパンの完全なセットをお探しなら、この 12 点セットが最適かもしれません。 ブラッシュ仕上げのステンレススチールは、各テストを通じて非常にしっかりしていて耐久性があると感じました。 ソースパンのハンドルはとても持ちやすく、扱いやすいです。ストックポットは少し重いですが、それでも持ち上げるのは難しくありません。

このフライパンでホタテを焼いたところ、くっつきもなく、全体に均一な焼き色がつき、とても綺麗なきつね色に仕上がりました。 ガスの炎の高熱の上に 5 分間放置した後でも、ハンドルは根元を除いてどこでも触っても冷たいままでした。 また、このセットを使って、フライパンで非常にきれいなフリッタータを作りました。最後にくっつくのは最小限に抑えられました（ただし、バターを少し多めにするとこの問題は解決したかもしれません！）。

鍋の縁は油の飛び散りを防ぐのに役立ち、このセットは掃除が非常に簡単であることがわかりました。 テスト後は少し変色しましたが、少しのクレンザーですぐに落ちました。 全体として、私たちはこのセットを使って楽しかったし、必要なものがほぼすべて揃っていることがわかりました。 友人にも勧めますし、自分でも購入したいと思います。 欲を言えば、調理中の視認性を高めるために、他のセットの強化ガラスのように、透明な蓋があるとよいでしょう。

公開時の価格: $299.95

食器洗い機対応:はい |最も重いフライパンの重量: 2ポンド 7オンス (10インチ) |最大のポットの容量: 8クォート |オーブンは以下まで安全です:華氏500度 |素材の詳細:ブラッシュドステンレススチール、完全クラッド、三層

長所:

短所:

あなたが初心者の料理人、予算が限られている人、またはその両方であれば、この調理器具セットはコンロに必要なものをほぼすべて備えています。 均一な加熱により素晴らしい結果が得られ、このセットにはソースポット用のスチーマーバスケットアタッチメントや鍋の内側の測定用のハッシュマークなど、本当に価値を高める便利な小さな追加物が含まれています。 私たちが愛用している強化ガラスの蓋は言うまでもなく、蓋を開けずに内部の様子を確認できる優れた方法です。 これはかなり包括的なセットですが、キッチンを充実させるために焦げ付き防止パンを追加で購入することもできます。

このセットは総合優勝者ほどの重さやしっかりとした感触はありませんが、鍋やフライパンを楽しく使用でき、ハンドルは非常に持ちやすいと感じました。 ガスの炎で調理した後、ハンドルの端を触ると冷たかったが、根元に向かうにつれて暖かかった。 ソテーパンから注ぐのは、パンの中央から遠ざかるように湾曲したエッジのおかげで、非常にシンプルかつ簡単でした。 このため、ソテーパンからベシャメルを取り出すときに、液だれやこぼれが発生しませんでした。

ホタテ貝を準備している間、くっつくことは見られず、フライパンは素晴らしく硬い焼き目で、きれいに茶色になりました。 フリッタータはふわふわで均一に調理され、鍋から出る途中でのくっつきは最小限に抑えられました。 これらの鍋は価格に見合った価値があると思いますが、Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro Triple Ply 12-Piece など、リストにある高価なオプションのいくつかよりも頑丈ではありません。 このセットは掃除がとても簡単で、鍋の変色は非常に軽微で、テストした中で最も変色が少ないものでした。

公開時の価格: $119.95

食器洗い機対応:はい |最も重いフライパンの重量: 1ポンド、15⅝オンス (10インチ) |最大のポットの容量: 8クォート |オーブンは以下まで安全です:華氏 500 度、蓋は華氏 350 度まで |素材の詳細:指定しません。 ディスク底部（アルミカプセル封入）

長所:

短所:

高品質で頑丈な構造に投資したい場合、これは素晴らしい選択肢です。 小および中型のフライパン、中型および中型の鍋、ストックポット、そして側面の高いソテーパン (ただし、これがもっと大きかったらいいのにと思いますが) ですべての調理ベースがカバーされています。 蓋の四角いハンドルは手に快適にフィットします。 私たちは透明な蓋を好みますが、このセットの蓋は複数の鍋にフィットすることに感謝しました。

どの鍋も重すぎて扱いにくいとは感じず、どれも簡単に持ち上げて運ぶことができました。 鍋本体とハンドルのバランスが良く、長すぎず程よい長さです。 鍋は流線型で、まったく不格好ではありませんでした。

私たちが準備したホタテ貝はフライパンにくっつかず、ほぼ均一な焼き色と素晴らしい皮を作りました。 ホタテを調理した後、ハンドルは熱くありませんでした。 フリッタータのテスト後、卵はフライパンの側面とリベットに多少くっつきましたが、簡単に外れました。 簡単といえば、掃除は本当に簡単でした。 テスト後に掃除する必要があるのはスポンジの柔らかい面だけでした。メーカーが食器洗い機での洗浄を推奨していないことを考えると、これは歓迎すべきニュースです。 焼いた後に多少の変色はありましたが、少しクリーナーでこれらの鍋を磨き、元の状態に戻しました。

ハイエンドで長持ちするステンレス製の調理器具セットに投資したい人にとって、これは安全な選択肢だと思います。 このセットは均一な調理を実現し、掃除も信じられないほど簡単で、家庭やプロの料理人にとって確実な「頼りになる」ものとなるでしょう。

公開時の価格: $899.95

食器洗い機対応:いいえ |最も重いフライパンの重量: 2ポンド、7オンス (10インチ) |最大のポットの容量: 8クォート |オーブンは以下まで安全です:600°F |素材の詳細:ステンレス鋼、完全クラッド、5 層

長所:

短所:

ステンレス製の調理器具を初めて使用する場合は、Calphalon Classic のこの 10 点セットを購入することをお勧めします。 このセットには、8インチと10インチのフライパン、1.5クォート、2.5クォート、3クォートの蓋付きソースパン、6クォートの蓋付きストックポットなど、プロのように料理を始めるために必要なものがすべて揃っています。 このセットは食器洗い機に対応しており、生涯保証が付いています。

私たちは、この鍋とフライパンのコレクションのデザインに特に感銘を受けており、強化ガラスの蓋と裏ごし機能がこのセットの最高の機能のいくつかであることに注目しています。 カルファロン クラシック調理器具は、ふわふわのフリッタータを調理した後は簡単に掃除できましたが、ホタテ貝をフライパンで調理した後の変色をきれいにするために、バーの主人の友人が少し必要であることに注意しました。 鍋は手に持つと軽く感じられ、ストックポットとソースポットの注ぎ口は簡単で便利に注ぐことができました。

調理器具を華氏450度以上に加熱する予定の経験豊富なシェフには、当社の他のおすすめ商品をチェックすることをお勧めします。 高温にした後、この鍋を氷水に浸したときに少し反っていることに気づきました。壁がもう少し厚く感じられればよかったと思います。 しかし、全体として、これは料理を始めたばかりの人にとっては素晴らしいオプションです。

公開時の価格: $199.99

食器洗い機対応:はい |最も重いフライパンの重量: 2ポンド、1オンス (10インチ) |最大のポットの容量: 6クォート |オーブンは以下まで安全です:華氏450度 |素材の詳細:ステンレス鋼、ディスク底部、層不明

長所:

短所:

Great Jones のトレンディなキッチンの専門家が作ったこの調理器具 5 点セットは、機能的であると同時に見た目にも美しいです。 ここのショーの主役はカスタムカラーのダッチオーブンです。コンロの上に置いたときに素敵に見える、さまざまなトレンディな色合いをご用意しています。 セラミックコーティングされた各ステンレス鋼の側面は緩やかに湾曲しており、側面が高く傾斜したソテーパンのスマートなデザインはテスターを感動させました。

ミニマリストは、厚く滑らかな銅製ハンドルを備えた洗練されたシンプルなデザインに満足するでしょう。 しかし、この調理器具セットは見た目が美しいだけでなく、キッチンのテストテストでも非常に機能的であることが証明されました。 ホタテ貝はくっつきを最小限に抑えることができ、グレートジョーンズパンで作ったオムレツもまったくくっつきませんでした。 掃除も簡単で、これは私たちの本にとって大きな勝利です。

このステンレス鋼セットは、氷突入テストで予想を上回り、歪みがなく、変色も最小限でした。 私たちは特にダッチオーブンが気に入りました。これは、私たちがテストした中で、素敵で重い鋳鉄製のダッチオーブンが付属している唯一のセットであることは注目に値します。 このセットには、この価格でもっと多くのアイテムが付属していればよかったと思いますが、ミニマリストのシェフが素晴らしい料理を作るために必要なものは 5 つあれば十分かもしれません。

公開時の価格: $495

食器洗い機対応:はい |最も重いフライパンの重量:3ポンド |最大のポットの容量: 8クォート |オーブンは以下まで安全です:華氏500度 |素材の詳細:ステンレス鋼、ディスク底部、層不明

長所:

短所:

「NanoBond」テクノロジーについて聞いたことがなくても、心配しないでください。あなたは一人ではありません。 ただし、Hestan NanoBond コレクション ステンレススチール調理器具を試した後は、試してみることをお勧めします。 Hestan 社は、同社の NanoBond 鋼は一般的なステンレス鋼よりも 400% 強度があり、調理器具の各部分にある何千もの「ナノ層」が鍋やフライパンを傷から守るのに役立つと主張しています。 暖房能力は素晴らしく、このセットは華氏 1050 度まで耐えることができます。

優れた調理器具セットには重量と手触りが重要な要素ですが、これは私たちの期待を上回りました。 各ピースは信じられないほど軽量でありながら頑丈に感じられ、重量バランスが適切に分散されているため、操作が簡単でした。

Hestan 鍋は過度に熱くなることなく均一に加熱され、ハンドルは直接熱にさらされても冷たいままでした。 ホタテ貝を調理していると、油がフライパンのいくつかの場所に溜まる傾向があることに気づきましたが、素早く回すと、液体の不均一な部分が簡単に消散します。 ホタテ貝は最終的にはきれいな黄金色の皮を残し、卵はうまく調理されました（ただし、フライパンに少しくっついていました）。

これらの美しいダークステンレススチール製の作品は、お手入れが簡単で、食器洗い機にも対応しています（ただし、洗うと「輝き」が多少失われる可能性があります）。 値段が比較的高いので、このセットにはもっと多くのピースが付属していればいいのにと思います。 しかし、とにかくその見事で洗いやすい仕上がりにより、このセットはトップの座を獲得しました。 これらのステンレス鋼の鍋とフライパンの品質は一目瞭然で、豪華な NanoBond テクノロジーにより、このセットは本格的なシェフに最適です。

公開時の価格: $899.95

食器洗い機対応:はい |最も重いフライパンの重量: 2ポンド12オンス (10インチ) |最大のポットの容量: 8クォート |オーブンは以下まで安全です:華氏 1050 度 |素材の詳細:分子チタン 18/10、完全クラッド、三層

価格が常に要因であることは承知しておりますので、価格を比較する際には、自宅で料理をする頻度や、調理器具のコレクションを充実させるために追加購入する必要があるかどうかを考慮してください。 有名シェフのセリーナ・プーンさんは、完全に覆われた調理器具を推奨しており、これらは高価になる傾向があるが、購入は投資として考えることができると付け加えています。 「ステンレス製の調理器具の安価なバージョンは、品質の点で信頼性が低くなります」と彼女は言います。 「そして、より頻繁に交換する必要があります。」

鍋やフライパンの手洗いに耐えられない場合は、当社の人気商品である Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro Triple Ply 12-Piece など、食洗機対応の調理器具を探してみてはいかがでしょうか。 ただし、プーン氏は重要な注意点も付け加えています。「ほとんどのステンレス製調理器具は食洗機に対応していますが、研磨剤の入っていない石鹸とスポンジを使って手洗いすることを心がけると、鍋の寿命が延びる可能性があります。」

鍋やフライパンを使ってコンロの周りを操作する場合、1ポンド程度の違いが大きな違いを生む可能性があります。 鍋やフライパンが何層の「層」で作られているかに応じて、ニーズに合った軽量の鍋と重い鍋を見つけることができます。 重いものの使用に慣れていない場合は、調整期間がかかることを覚悟してください。 重いものを持ち上げるのが難しい方には、安全のために軽量のステンレス製調理器具セットを選択することをお勧めします。

一部の料理人は調理中の視認性を重視しており、最も手頃な価格のクイジナート シェフのクラシック ステンレススチール 7 点セットを含め、ガラストップの鍋は調理内容を見るのに最適です。 鍋やフライパンを覆い、必要に応じて中を覗くだけで満足し、鍋の他の部分と一致するステンレス鋼の上部を好む人もいます。 新しいステンレス製調理器具セットを選ぶときは、蓋のデザインに注意してください。 パスタを裏ごししやすい、考え抜かれたデザインの蓋が付いたセットが特に人気です。

当社のテスターは合計 28 個のステンレス製調理器具セットを試しました。 作品のデザイン、重量、感触を検査することに加えて、彼らは 4 つのテストを実施しました。 温度テストでは、使用中に熱電対を鍋の表面に置き、鍋が均一に加熱されているかどうかを評価しました。 焼き味試験では、ホタテ貝を調理し、焼き色や焼き加減を評価しました。 貼り付け/焼きテストでは、フリッタータを準備し、鍋から取り出しました。 最後に、熱い鍋を冷水に置いたときに反るかどうかをテストするために、氷浴テストが行​​われました。 各調理器具のデザイン、耐久性、加熱能力、掃除のしやすさを評価しました。

どちらのタイプの調理器具にも長所と短所がありますが、ステンレス製の調理器具は多くの理由で際立っています。軽量で多用途で、パンソース、焼き物、オーブンでの料理の仕上げに最適です。 ノンスティック加工とは異なり、ステンレススチールは通常コーティングされていないため、耐久性が高くなります。 テフロン加工の調理器具は掃除が簡単で、より手頃な価格です。 卵や豆腐などのデリケートな食材の調理にも適しています。

ステンレス製調理器具の寿命には多くの要因がありますが、一般的には数十年は持つはずです。 鍋が長期間の使用に耐えられるかどうかに影響を与える要因には、定期的に鍋を加熱する温度、掃除方法、素材の正確な構成などが含まれます。 一部の製品には生涯にわたる保証が付いているため、購入する前に希望の調理器具セットのメーカーに確認してください。

熱の使用が多すぎたり少なすぎたり、調理しているタンパク質に適切なテクニックを使用していないか、鍋の掃除が不適切である可能性があります。 食べ物がくっつくのを防ぐために次の手順を試してください。油を加える前に鍋を予熱し、中火から始めてそれに応じて調整し、鍋に加える前に食べ物を室温に戻し、鍋で調理する間はより多くのスペースを残し、食べ物を移動する頻度を減らします。調理中に鍋を適切に掃除してください。

ステンレス鋼は、磁性グレードの鋼で作られている場合、IHクックトップで使用できます。 私たちのリストにあるセットはすべて、誘導対応です。

この記事は Rennie Dyball が執筆し、美容、ファッション、健康、ライフスタイルにわたる最高の製品をカバーするコマース ライターの Cai Cramer によって更新されました。 このベスト 12 のステンレス製調理器具セットのリストを作成するために、デザイン、耐久性、加熱能力、使いやすさなどを検討しました。 当社のテスターは、調理器具が焼き味テストとスティックテストでどのように機能するかを調べました。 最後に、有名シェフで栄養士のセリーナ・プーン（CN、CHC、CHN）に、ステンレス製の調理器具セットにどのようなオプションを探すべきか相談しました。

私たちは、お客様があなたの生活に最適な製品を見つけられるよう、PEOPLE Tested の承認シールを作成しました。 当社は、独自の方法論を使用して、全国 3 つの研究所と家庭用テスターのネットワークで製品をテストし、その有効性、耐久性、使いやすさなどを判断します。 結果に基づいて製品を評価し、推奨するので、お客様のニーズに合った製品を見つけることができます。

しかし、私たちはそこで終わりではありません。また、PEOPLE Tested の承認シールを授与したカテゴリーを定期的に再レビューします。なぜなら、今日の最高の製品が明日の最高の製品であるとは限らないからです。 ちなみに、企業は私たちの推奨を決して買うことはできません。自社の製品は正々堂々とそれを獲得しなければなりません。

つまり、PEOPLE Tested は、毎日、あらゆる購入時に信頼できる推奨事項を提供します。

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