オースティンのレストランがこの夏、ローバーシーフードを提供

ここ 1 年、オースティンの新しいレストランの間でトレンドが表面化しており、その結果、まさに生のバーの夏が到来することになります。市内各地のレストランは、客を魅了しリフレッシュさせるために、3 段のタワーで飾り立てられ、新鮮なエビのカクテルセットアップとして飾られた生の魚介類に力を入れています。

オースティンは内陸の都市ですが、住民はシーフードが大好きで、特に魚介類がよく調理され、美しく盛り付けられ、責任を持って調達され、そして最も重要なことに、外が本当に暑いときに提供されます（公平に言えば、それが最も暑いです）。今年の）。ビルズ・オイスター、ホリデイ、アップタウン・スポーツ・クラブなどの新しいレストランで提供される料理は、さまざまな準備と価格帯を表しています。シーフードタワーは退廃的で、街で食事をするグループやカップル向けの豪華なご馳走が多くあります。一方、シュリンプカクテルは古典的で、一見シンプルだったり、派手だったりするステーキハウスの定番です。

この 2 つは、カジュアルな雰囲気の中で提供される贅沢な料理の高低の精神を体現しており、両方の利点を生かした状況です。オースティンにオープンするすべてのレストランには、どちらか一方が備わっているようです。そのため、オースティンの人たちは、自分が選んだ場所や金額に関係なく、シーフードの栄光を満喫することがはるかに簡単になっています。

派手なパンツのシーフードタワーは、三重の料理なので理にかなっています。まず、実際の食品があります。通常は、エビ、カキ、カニ、場合によってはロブスターを含む生のバー製品の断面です。チェリーウッドメキシカンシーフードレストランエステのタワーでは、レッドチリのマリネに漬けたエビやモリタのバターでポーチしたロブスターなど、シーフードにチリとスパイスを注入することで、ワンランク上のレストランを実現しています。さらに嬉しいことに、手作りのトルティーヤも付いていて、価格はすべて 160 ドルです。

タワーでは、テーブルにいる全員が無駄を感じることなく、少しずつすべての料理を食べることができるため、グループでの食事に最適です。新しいダウンタウンラウンジ Estelle のシーフードタワーは、市場価格 (通常は 100 ドル台後半) で利用できます。シュリンプカクテル、カキ、ロブスター、スパイシーなトマトマーマレードなどの調味料が付いています。アーロン・フランクリンとジェームス・ムーディーズが経営するニューオーリンズのバー＆レストラン、アップタウンスポーツクラブでは、エビ、カキ、カニのルイ、スモークトラウトのディップ、オプションのキャビアを含むグランドプラトー (フランス語で「トレイ」) を市場価格で提供しています。

プレゼンテーションも見逃せません。 Uptown の大皿料理には、昔ながらのビールのブランドのトレイが使用されています。 Este's では、背景のテクスチャーを組み合わせるために、タワー上の盛り付け食品に滑らかな小石を使用しています。エステルの 3 階建ては、真ん中を通る派手なポールで固定されています。これらのタワーには、インスタ映えする小さなフォークとスプーンが添えられ、冷製シーフードが美しく美しく配置されています。

シーフードタワーと比べると、シュリンプカクテルは古風な感じがするかもしれませんが、前菜の定番はスナックとして人気です。シュリンプカクテルは、茹でたばかりのプリプリとした大きなシュリンプに、カクテルソースを添え、レモンのスライスを添えたシンプルな料理です。テキサスなので、エビは湾岸産が理想的です。サウスコングレスホテルのレストラン、メイデイ (中西部の昔ながらのステーキハウスのような雰囲気) では、プリプリのエビをカクテルソースとレモンと組み合わせて 18 ドルで提供しています。

テキサスの海岸を心に留めた空想的なイーストオースティンのカクテルラウンジホリデイでは、たっぷりのガルフシュリンプを 6 匹使用し、レモンスライスとソースを添えたシュリンプカクテル (18 ドル) を提供しています。

確かにこの質素な料理は高価になってきているが、それでも 3 層のシーフードタワーを 3 桁のコストで注文するほど高価ではない。アップタウンスポーツクラブでは、6 ピース 14 ドルのカクテルにエビを追加して 1 杯 2.50 ドルで提供しています。

オースティンが提供する豊富なシーフードタワーやシュリンプカクテルを満喫し、最高にハイローなシーフードの夏を満喫しましょう。